Mon comparatif des machines à pains et guide d’achat

Farine, eau, sel, levure: des ingrédients simples afin de réaliser un bon pain comme en boulangerie. Mais réaliser son pain à la main n’est jamais chose simple. Pétrir la pâte, la faire lever, et enfourner le tout dans son four. Sans oublier d’avoir la bonne température de cuisson, ce qui n’est jamais aisé avec un four domestique. C’est là que la machine à pain intervient.

La machine à pain est une très belle invention. Plus rien à faire si ce n’est lui donner les ingrédients (farine, eau, sel, levure) en bonne quantité!

La machine pétrit la pâte pour vous et la fait monter. Ensuite, celle ci gère la température et la durée afin d’avoir une cuisson parfaite, comme en boulangerie. Vous aurez ainsi un pain parfait, sans tracas.

Mais reste à savoir quelle est la meilleure machine à pain à acheter selon vos attentes.

Mes Tests des Meilleures machines a pain 2019

Voyons ce comparatif des meilleures machines à pain et mon Top 10!

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1 – Moulinex OW240E30 – Machine à Pain Pains & Délices avec Fonction Yaourt  : Mon Choix!

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Cet appareil a fait son entrée depuis quelques années et devient un des équipements de cuisine les plus prisés. Et la progression continue, car la machine à pain est appréciée tant pour ses différents programmes que pour son mode fonctionnement.

Fonctionnalités

Ce modèle apporte beaucoup plus qu’une simple machine à pain. Le Moulinex OW240E30 machine à pain est conçu avec des logiciels automatiques, avec programmes différents.

Pour faire un bon pain frais, il suffit de mettre tous les ingrédients dans la moule, puis de choisir un programme. Après, vous n’aurez plus qu’à attendre car Moulinex OW240E30 machine à pain s’occupe de tout, du pétrissage  jusqu’à la cuisson. Vous pouvez choisir entre 3 niveaux de dorages et 3 réglages de poids. Ainsi, vous pourrez obtenir des pains de 500g à 1kg, et choisir entre des croutes dorées, partiellement ou entièrement, croustillantes et appétissantes.

Utilisation

Le modèle de machine à pain comme ce Moulinex OW240E30 est pratique car avec, vous ne serez pas toujours obligés de faire des pains.

Grâce à ses 20 programmes différents, vous pouvez varier les types de pains (pain sans gluten, pain à sucre, pain complet, pain français…), cuire des céréales et lever des pates.

Vous avez même la possibilité de faire des produits laitiers comme du fromage ou du yaourt, ou encore des pizzas ou du porridge.

Vous disposez également d’un départ différé de 15 heures plus un maintien automatique au chaud d’une heure. En cadeau, vous aurez un livre de 28 recettes, ce qui va augmenter votre créativité. En plus, le nettoyage est facile car la cuve est amovible et antiadhésive.

2 – Panasonic SD-ZB2512KXE – Machine à pain avec fonction seigle et sans gluten

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Toute en acier inoxydable, cette machine à pain SD-ZB2512KXE de Panasonic, donnera un côté professionnel et moderne dans votre cuisine. Ses 14 programmes vous permettront la réalisation de différents pains, miches et également confitures et compotes.

Cette machine à pain entre dans la catégorie milieu/ haut de gamme avec un prix attractif et des fonctions intéressantes.

Fonctionnalités

Comme décrit plus haut, la SD-ZB2512KXE dispose donc de 14 programmes préréglés. Voyons un peu plus en détail ce que nous pouvons cuisiner avec machine à pain automatique.

Diverses tailles de pains sont possibles ainsi que la sélection du brunissage désiré de celui-ci. Ce qui est fort pratique, si on est seul à la maison. Avec la multitude de pains possible, Panasonic a doté la SD-ZB2512KXE d’un distributeur à levure ainsi qu’un deuxième, si vous désirez un pain au noix, raisin ou autre. De ce fait, les ingrédients seront ajouté au meilleur moment dans le pétrin.

Et pour les confitures, ajoutez des fruits et du sucre. Et c’est parti. Le livre de rectte donne de bons conseils pour des confitures allégées en sucre au autres astuces.

Par contre, pas de hublot sur le dessus du couvercle afin de vérifier l’état de cuisson de votre pain.

Utilisation

Alors que d’autres machines peuvent bouger lors du pétrissage, la SD-ZB2512KXE se révèle être d’une très bonne stabilité. Mis à part un ou 2 clacs sonores en début de pétrissage, cette machine se révèle être assez silencieuse.

Au niveau du démoulage, celui-ci est très facile. Et une fois démoulé, on retouve un bon pain frais et croustillant.

Et fonction bien pratique est la programmation du démarrage différé afin de se réveiller et avoir directement un pain tout droit sorti du four.

 

3 – Kenwood BM450 – Machine à Pain Top Design et Performante

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Équipée d’un écran LCD, tout comme la plupart des machines à pain actuelle, la Kenwood est d’une facilité extrême à l’utilisation. Cet écran LCD vous permet de voir tous les détails de la cuisson, comme la température et le temps restant. La BM450 de chez Kenwood quant à elle, dispose de 5 programmes personnalisables.

Très utile si vous faites des essais de pains spéciaux.

Une fois réussi, le tout sera automatique la prochaine fois. Voyons plus en détail ce que nous réserve la Kenwood BM450.

Fonctionnalités

En plus des 5 programmes personnalisables, la BM450 de Kenwood dispose d’une large gamme de programmes, au nombre de 15. Elle offre même une fonction cuisson rapide de 58 minutes bien pratique.

Grâce à ces 15 programmes que nous offre cette machine à pain, nous pourrons réaliser un nombre important de pains différents. A rendre son boulanger jaloux. Il sera également possible de cuisiner de la confiture ainsi que de la pâte à pizza. Une machine vraiment multifonctionnelle.

Elle bénéficie d’un niveau sonore relativement bas, ce qui est fort appréciable.

Le couvercle dispose d’une fenêtre en verre résistant au chocs, qui nous permet de voir en temps réel l’état de la cuisson de notre pain.

Utilisation

Comme la Moulinex OW610100, c’est un vrai jeu d’enfant d’utiliser cette machine à pain. On lui fournit les ingrédients en bonne proportion, on choisit le programme et le tour est joué. Ne reste plus qu’à attendre que la machine pétrisse le tout, fasse monter la pâte (attention à ne pas oublier la levure) et cuise le tout. Il sera possible de surveiller la cuisson par le fenêtre en verre située sur le couvercle. Et l’écran LCD présent nous inique la température et le temps restant nécessaire à l’obtention d’un pain délicieux et bien chaud.

Notons également que cette machine à pain peut s’ouvrir pendant la cuisson, tout comme un four. Il est donc nécessaire de faire bien attention avec les enfants.

 

4 – Moulinex OW610100 – Meilleur Rapport Qualité Prix

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En effet, Moulinex propose avec sa OW610100 de pouvoir réaliser également des mini baguettes. Une option qu’on ne retrouve pas chez d’autres marques. C’est également une des machines à pain les plus vendues et les plus appréciées par les client l’ayant achetée. Mais voyons en détail ce que peut réaliser cette machine à pain OW610100 de Moulinex.

En plus d’être une machine à pain, c’est également une machine à baguette.

Fonctionnalités

3 programmes sont exclusivement réservés aux baguettes (baguette, baguette sucrée, cuisson baguette), pain classique, pain complet, pain français, pain sucré, pain oméga 3,pain sans gluten, pain sans sel, pain rapide, pâte, cuisson, confiture, cake et pasta. On notera donc qu’il est également possible de réaliser de bonnes confitures et cakes avec cette machine à pain Moulinex OW610100.

Cette machine à pain est donc polyvalente. La cuisson des confitures est parfaite, et la possibilité de réaliser des pâtes et gâteau en fait vraiment la machine à pain qu’il faut avoir dans sa cuisine. Même le boulanger ne pourrait faire ce que cette machine à pain réalise!

Utilisation

Avec sa notice très bien réalisée, cette machine à pain est d’une facilité exemplaire. Grâce à ses 16 programmes intuitifs, vous n’aurez qu’à mettre dans la cuve les ingrédients à bonne dose nécessaires. Vous choisissez un programme selon vos envies et c’est partie. Un bon pain frais et croustillant vous attend à la sortie. Plus besoin de vous rendre chez le boulanger. Un pain maison bien frais quand vous en avez envie.

Dans la boîte est également offert un livre avec 45 recettes (6 pour les baguettes).

Moulinex tente par contre de nous faire croire que l’utilisation de leur sachets préparation, mais il est tout a fait possible de réaliser vos pains avec de la levure classique.

 

5 – Klarstein Brotilde – Super Technologique

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Grâce à son écran LCD transparent, elle va vous faciliter la tâche et vous permettre de personnaliser vos pains.

Un modèle de haute qualité comportant un boitier en inox contrôlable

Fonctionnalités

Les fonctionnalités de cette machine ont étés conçues pour être les plus simples possible. A l’aide de ses touches de fonctions bien visibles et intuitives, le réglage et la préparation de toutes sortes de recettes ne seraient plus qu’un calvaire. Des programmes préréglés sont déjà incorporés dans le système pour aider lors son utilisation. Par exemple, vous pouvez choisir une option pour faire du pain et une autre pour faire des pizzas. Et grâce à la technologie intégrée, la machine à pain Klarstein Brotilde peut convenir aux personnes allergiques au gluten car elles sauront à tout moment les composants de leur pain. Ainsi, toutes les recettes seront à la hauteur de ses compétences.

Utilisation

Les utilités d’une machine à pain sont nombreuses, et cela, sans parler des délicieux pains que vous pourrez préparer. Il est possible de l’utiliser pour cuire le riz, faire bouillir des pâtes, préparer des gâteaux ainsi que des confitures. Mais en plus, vous pourrez régler la machine et personnaliser le mode de cuisson du pain selon votre choix.  En plus,  tous les moules et les crochets sont dotés d’un revêtement antiadhésif (sans PTFE et sans APFO).  Son utilisation procure un avantage en plus, car vous avez juste à choisir les ingrédients, puis les mettre dans la moule. Ensuite, sélectionnez un programme et laissez faire la machine ! En quelques minutes, vous aurez du pain chaud et la maison sentira bon.

 

6 – Domo DO-B3958 – La Machine à Pain en Mode Automatique

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La machine à pain est la solution idéale qui va vous éviter de passer quotidiennement à la boulangerie.

Fonctionnalités

La machine à pain Domo DO- B3958 Automatique est très facile à faire fonctionner.

A l’extérieur, sa couleur blanche et son revêtement en céramique a tout pour séduire. Et son atout, c’est qu’elle vous aidera à préparer du bon pain sans aucun souci. Elle est livrée avec des verres gradués, des cuillères de mesure et des doubles crochets pétrisseurs. Avec le manuel d’instruction, vous n’aurez plus qu’à suivre le mode d’utilisation préconisé et mettre les composants, appuyer sur les touches et programmer la cuisson. Avec la minuterie, la sonnerie qui marque le temps de rajout des fruits, ou simplement la fin de la cuisson, vous ne risquerez pas de rater vos pains.

Utilisation

Ce modèle machine a pain vous aidera à réaliser toutes sortes de pains comme du  pain normal, du pain sucré ou encore du pain complet. Vous aurez même la possibilité de régler la Domo DO- B3958 Automatique est un grand modèle. Vous pourrez préparer 750g, 1000g ou encore 1250g de pain. Et la spécialité de cette machine à pain se trouve dans ses 11 programmes de cuisson. Vous pourrez ainsi faire des nouilles, de la confiture ou encore préparer du cake pour le gouter!

Son système de maintien au chaud  intégré vous aidera à garder le pain ou votre plat au chaud pendant une heure. De plus, tout le déroulement  de la cuisson est visible directement grâce à l’écran transparent.

 

7 – Tristar BM-4585 – La Machine à pain d’entrée de gamme pas chère et fiable

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Marque d’entrée de gamme, Tristar a réussi à fabriquer une machine à pain de très bonne qualité. Il est possible avec cette machine, pour une famille de 4 personnes de diminuer de plus de moitié son budget pain grâce à la BM-4585.

Fonctionnalités

Cette machine à pain Tristar BM-4585, d’une puissance de 600W, est dotée de 12 programmes. Autant que la Kenwood BM-300 que nous verrons après. La présence d’un affichage LCD, avec minuterie programmable, permet de réaliser tous les réglages de la machine selon vos envies de pain ou pâtisserie.

Un hublot est également présent sur le couvercle comme sur d’autres modèles plus haut de gamme afin de surveiller la cuisson. Une machine à pain simple qui a tout pour elle.

Utilisation

Machine très compacte et facile à utiliser. La Tristar BM-4585 n’a par contre pas de distributeur pour levure ou autres graines, noix ou raisins. Vous devrez ajouter vous même ces ingrédients. Fonctionnalité appréciée est le maintien au chaud du pain si vous aimez le pain bien chaud. Par contre, le mode d’emploi ne mentionne pas dans quel ordre mettre les ingrédients. Un peu handicapant pour les personnes achetant pour la première fois une machine à pain.

 

8 – Moulinex OW210130 – La Machine à Pain Versatile

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Se déplacer et faire la queue tous les jours chez la boulangerie peut devenir un problème. Alors pourquoi ne pas réaliser vous-même votre pain doré avec la Moulinex OW210130 ?

Fonctionnalités

La machine à pain Moulinex OW210130 est la solution pour ceux qui cherchent à faire leurs pains en toute simplicité. Les étapes de réalisation sont faciles : mettre les ingrédients dans la moule en respectant les instructions, choisir un programme de cuisson selon votre choix et attendre que ça soit prêt. La Moulinex OW210130 est aussi équipée d’un système programmable qui vous facilite les tâches. Vous pourrez la programmer à n’importe quelle heure pour faire cuire votre pain dans un intervalle de 15 heures et même la maintenir au chaud pendant une heure. Et ce n’est pas tout, elle est pourvue d’un écran qui va vous guider lors de la manipulation.

Utilisation

Pour une machine à pain de maison, cette Moulinex OW210130 peut accomplir pas mal de choses. C’est-à-dire que ses 3 programmes de cuissons sans gluten permettent aux personnes souffrant d’intolérance au gluten de déguster du pain frais en toute sécurité, et même du gâteau. En tout, vous disposez de 17 programmes différents et automatiques au choix dont 10 programmes pour les pains (classiques, complet, brioche, rapide, sans gluten, seigle, pain sans gluten salé ou sucré, gâteau sans gluten), 6 programmes pour les produits spéciaux (pizza, confiture, porridge, pâtes et céréales) et 1 programme de cuisson.

Un livret composant 27 recettes vous est offert avec son emballage pour enrichir et satisfaire votre gastronomie gourmande.De quoi se faire plaisir !

 

9 – Clatronic BBA 3505 – La Meilleure Machine à Pain d’Entrée de Gamme

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Le modèle BBA3505 de Clatronics est done une machine d’entrée de gamme, mais qui ne déçoit nullement. Sans son prix si bas, elle aurait même pu être classé dans la catégorie machine à pain milieu de gamme.

Une machine parfaite pour son prix : design, performances et capacité sont au rendez-vous.

Voyons cela de plus près.

Fonctionnalités

Avec ses 12 programmes, cette machine à pain Clatronic BBA 3305 permet la réalisation et cuisson de différents types de pains ainsi que d’autres recettes. Gâteau, pain sans gluten, sans oublier la traditionnelle confiture que vous pourrez déguster sur du pain frais. 50 possibilités de recettes, que demander de plus?

Une puissance de 600 watts, ce qui est moins que beaucoup de machines. Mais malgré cette puissance plus faible que les autres modèles, votre pain sera bien cuit et croustillant. Et avec l’avantage d’une légère économie d’énergie.

Comme la plupart des machines, elle fait office de pétrin, et de four à pain. Avec une possibilité de choisir le brunissage de ce dernier. Elle réalise des pains jusqu’à 1kg. Et sa cuve , recouverte de matière anti adhérente facilitera le démoulage et surtout le lavage de celle-ci.

Utilisation

Comme sur les autres machines, il suffit de lui fournir les traditionnels ingrédients: farine, eau, sel, levure. Et c’est tout. Juste la sélection du programme désiré et la machine à pain fait le reste. Il est possible de différer la mise en marche de la machine à pain et ce jusque 15h afin de déguster son pain bien frais au réveil. Une fois le pain cuit, un simple bip sonore vous avertit de la fin de la cuisson

Il est également intéressant de tester les recettes fournies dans le livre qui donne bon nombre d’astuces et de conseils.

Pour le dosage, Clatronic fournit avec sa BBA 3305 un récipient pour faciliter celui-ci. Notez également que le couvercle dispose d’un hublot comme sur la Kenwood BM450.

 

10. Aicok Machine à Pain – La Machine à Pain Automatique pour Pain, Baguette, et Yaourt

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La machine à pain est l’un des meilleurs choix à faire pour une famille qui a du mal à se déplacer à la boulangerie. En plus, votre pain sera aussi frais et chaud avec un goût encore plus exquis, car vous l’aurez fait vous-même. Et vous pouvez même choisir le parfum et les ingrédients du pain. Tout cela, grâce à un seul appareil ! Choisissez alors le modèle machine à pain de marque  Aicok avec 15 programmes et profitez de vrais pains faits maison.

Fonctionnalités

Parmi les modèles de machines à pain, vous n’aurez pas de mal à utiliser l’Aicok car elle est très facile à manipuler, grâce à sa fonction de maintien au chaud et à son panneau de contrôle très intuitif. Vous avez également une large gamme de choix entre les types de pain.

Ce n’est pas tout! L’Aicok possède en mémoire 15 programmes multifonctionnels.

Alors, pour faire du pain par exemple, il faut mettre les ingrédients dans des moules, faire le choix de la cuisson et à la machine de faire le reste. Et vous avez même la possibilité de personnaliser votre cuisson en choisissant la température parfaite et avoir soit du pain léger, du pain normal ou un peu foncé.

Utilisation

Avoir une machine à pain à portée de main comme Aicok permet de faire du pain chez soi à volonté. Ce sera un vrai jeu d’enfant. Et bien que vous soyez encore un amateur en boulangerie, cet appareil inclut 5 types d’accessoires et 3 modes de réglage qui vont faciliter votre apprentissage et la réalisation de toutes les recettes à votre disposition. En plus, tous ces fonctionnements joueront sur le résultat final pour donner  des croûtes de belles couleurs et la taille de votre pain entre 500g et 1kg.

En plus, vous pouvez cuire autre chose que du pain.

Et oui, ça vous dirait du yaourt maison ou encore des baguettes ? Ou pourquoi pas des gâteaux ?

 

Mon guide d’achat des machines à pain

Les machines à pain sont géniales. La plupart des gens les achètent parce qu’ils en ont assez du pain acheté en magasin. Ils veulent du pain frais et veulent pouvoir contrôler leurs ingrédients – beaucoup de gens suivent un régime sans gluten et ont du mal à trouver des produits sans gluten. Sans parler de l’aspect économique: vous pouvez économiser beaucoup d’argent à long terme. Mais comment savoir quelle machine à pain est la meilleure pour vous ? Comment savoir de quelles fonctions vous aurez besoin ?

Je vous invite à lire ce petit guide d’achat d’une machine à pain pour savoir ce qu’il faut rechercher dans une machine à pain et comment en trouver une qui conviendra à votre budget et à vos besoins.

Comment marche une machine à pain?

Avec une machine à pain, fini les longues files d’attentes chez le boulanger, vous allez pouvoir profiter d’une boulangerie rapide, facile et à tout moment chez vous. Une machine à pain fonctionne simplement en la mettant en marche. En plus, vous n’aurez pas besoin de pétrir la pâte et encore moins de vérifier la cuisson, l’appareil se charge de tout et vous décharge de toutes les tâches embêtantes.

• Le prix

Commençons par ce qui fâche: le prix.

Lorsqu’il s’agit de fixer les prix, plus il y a d’options et de caractéristiques programmables dans une machine à pain, plus les dépenses ont tendance à être élevées.

Les modèles à prix plus élevé ont également tendance à produire une miche de pain plus jolie et plus homogène que les modèles bas de gamme, de sorte que vous obtenez ce que vous payez lorsque vous achetez des machines à pain.

Les machines à pain se situent habituellement entre 60 et 300 Euros (voir même encore plus!), de sorte qu’il y en a beaucoup pour répondre à tous les besoins budgétaires. Si vous allez utiliser votre machine à pain tous les jours et que vous voulez quelque chose qui dure, nous vous recommandons d’acheter une marque de bonne qualité.

• La capacité

La capacité détermine la taille du pain une fois fini. En général, une machine à pain a une capacité de 1,5 litre pour 500 grammes de pain, jusqu’à 2,5 litres pour plus de 1000 grammes. Pour s’y retrouver, la graduation M correspond à 500 grammes de pain, L à 700 grammes et XL à 1000 grammes et plus.

• Les pales de pétrissage

Les pales de pétrissage se présentent sous différentes formes. La plupart des machines devraient être équipées d’au moins une pale, mais il est recommandé d’en utiliser deux pour bien pétrir le pain. Les deux pales de pétrissage fonctionnent presque aussi bien que le pétrissage à la main ou à l’aide d’un malaxeur sur socle. Les machines à pales de pétrissage simples peuvent aussi inclure une pagaie de rechange. De plus, vous voudrez peut-être vérifier si vous pouvez enlever les palettes après le cycle de pétrissage. C’est important si vous ne voulez pas de pain qui va cuire avec la pagaie et laisser un trou au fond de votre pain. Certaines machines à pain vous demanderont de retirer les palettes avant qu’elles n’entrent dans le cycle de cuisson.

• La minuterie retardée

Une caractéristique vraiment agréable à rechercher lors de l’achat d’une machine à pain est la minuterie retardée. Cette fonction vous permet de sélectionner le moment où vous voulez que votre pain commence à cuire. Par exemple, vous pouvez ajouter les ingrédients à votre machine à pain juste avant d’aller au lit et régler la minuterie pour que la cuisson commence à 4 heures du matin. Dès votre réveil, vous aurez du pain fraîchement cuit. C’est pas génial, ça ?!

• Le bruit

Puisque les machines à pain mélangent et pétrissent la pâte, il vous sera difficile de ne pas en trouver une qui fait du bruit.

Cependant, le niveau de bruit diffère d’une machine à l’autre. Les plus fines feront beaucoup de bruit.

De plus, ils se déplaceront potentiellement autour de votre comptoir et tomberont même au sol! Les modèles haut de gamme ont tendance à utiliser de meilleurs matériaux et sont plus robustes, de sorte qu’ils font moins de bruit et ne se déplacent pas. Lorsque vous achetez une machine, assurez-vous d’en trouver une qui est connue pour faire peu de bruit.

• L’alarme

Si vous prévoyez faire cuire du pain avec des fruits et des noix, assurez-vous que votre machine à pain sonne l’alarme pour vous indiquer quand ajouter ces ingrédients. Si vous les ajoutez au début avec les autres ingrédients, ils seront écrasés par le cycle de mélange. C’est pourquoi vous devez les ajouter plus tard et c’est pourquoi certaines machines émettront un “bip” pour vous dire qu’il est temps de les ajouter.

• Les articles spéciaux

Vous voulez faire plus que du pain de base ? Certaines machines ont des réglages qui facilitent la fabrication d’articles spéciaux. Ce sont des choses comme la pâte à pizza, le gâteau, la confiture, les nouilles, le pain sans gluten, le pain de blé, le pain aigre, ou le pain avec des noix et des graines où la machine vous dit quand les ajouter. Si vous voulez une machine qui fait plus que du pain simple, recherchez ces options dans votre modèle.

• Les options programmables

Nous avons constaté que les machines à pain ne diffèrent pas beaucoup dans les prix entre les marques ou en fonction de la taille du pain qu’elles font cuire, mais lorsqu’il s’agit d’options programmables, plus votre machine en a, plus vous avez tendance à payer pour elle. Les options programmables sont utiles si vous voulez contrôler, par exemple, la couleur sombre ou claire de votre croûte, si vous voulez pétrir la pâte sans la cuire, ou si vous voulez cuire la pâte sans la pétrir, ou si vous voulez la faire cuire sans la pétrir, ou combien de temps vous voulez qu’elle se lève, pétrisse, pétrisse ou cuite.

les options vous donnent un contrôle total.

Les machines sont également livrées avec des réglages préprogrammés tels que sans gluten, blé entier, français et sucré. Ainsi vous voudriez choisir une machine à pain qui a les programmes que vous voulez pour faire facilement les types de pain que vous voulez. Les modèles haut de gamme vous donnent également la possibilité de programmer votre propre cycle si la machine n’est pas déjà livrée avec un cycle adapté à vos besoins.

• Les équipements

Une machine à pain devrait contenir obligatoirement un couvercle avec charnières, une vitre dotée d’une aération, un panneau de contrôle sur lequel les boutons qui permettent de choisir les programmes et de régler la machine sont bien visibles, le seau (ou plat) avec une hélice et une poignée.

Les avantages de l’utilisation d’une machine à pain

Utiliser une machine à pain, c’est économiser du temps, de l’énergie et avoir à disposition du pain frais, chaud et fait maison. Du temps et de l’énergie, parce que vous n’aurez plus à préparer la pâte (dure labeur surtout pour les initiés !). Et évidemment, vous pourrez préparer votre pain quelques minutes avant le petit déjeuner ou le repas pour pouvoir le déguster frais et encore chaud. En plus, l’agréable odeur qui ressortira de votre cuisine sera plus qu’alléchante !

Comment utiliser une machine à pain ?

Pour l’utilisation, rien de bien compliquer. Vous suivez les recommandations contenus dans le manuel d’utilisation et tout devrait se faire sans encombre. En tout cas, voici ce qu’il faut faire : connaître les diverses fonctionnalités (ce que votre machine à pain peut et ne peut pas faire), vérifier la capacité selon la taille de pain désiré, s’assurer des réglages en regardant les boutons à presser, mettre les ingrédients, ajuster le temps de cuisson et choisir le programmes.

Quelle machine à pain sans gluten ?

Pour ceux qui sont allergiques au gluten, il faut de la farine de blé sans gluten ou de la farine de riz, du maïs ou des pois chiches. Je vous conseille la Moulinex OW240E30 avec ses 3 programmes sans gluten en plus de 7 autres programmes. Il y a aussi la Domo DO-B3958, également très performante.

Quelle machine à pain pour brioche?

Mieux vaut un appareil pouvant faire de belles brioches à tartiner pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Je vous propose la machine à pain Moulinex OW210130, mais vous avez aussi la Machine à Pain Aicok avec 15 programmes de cuisson.

Quelle farine et quelle levure pour machine à pain?

Le mieux, c’est la levure boulangère instantanée, en granulé de préférence. Pour la farine, cela dépend du pain à faire (T45 pour les pâtisseries, T65 pour le pain blanc, etc.). Et n’oubliez pas, le sel annule l’effet de la levure. C’est pour cela que celle-ci doit être versée en dernier dans le seau.

Robot pâtissier ou machine à pain?

Un robot pâtissier, c’est pratique, mais ce qui est dommage, c’est qu’il ne pétrit pas la pâte aussi bien que la machine à pain. Et avec une machine à pain, vous pourrez pétrir sans devoir vérifier. Ce qui fait gagner un temps fou. En plus, le pétrissage est bien meilleur, en plus, le pain peut être cuit dedans après.

Les accessoires pour machine à pain

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Le grignage du pain

Le grignage du pain s’avère être une étape cruciale lors de la préparation d’un pain, à la boulangerie comme à la maison. Si vous êtes alors à la recherche de bons astuces et conseils, vous aurez droit à un guide complet ici. Et comme je sais que des questions vous taraudent l’esprit, j’ai également préparé quelques cours de base. Alors, hâte de savoir comment grigner correctement et d’étudier toutes les possibilités de grignage ? Sans plus attendre, voici mes conseils. Bonne lecture !

Qu’est-ce que le grignage de votre pain et à quoi ça sert?

Le grignage du pain, c’est lui donner ses traits, ses formes et ses fameuses oreilles qui attirent au premier regard. En fait, je me rends compte que grigner le pain lui donne tout son caractère et en plus fait d’un tas de pâte pétri du pain (évidemment après cuisson). Dans une vision plus professionnelle, le grignage du pain s’apparente à « l’acte » de couper doucement le dessus du pain (après pétrissage) avant de l’enfourner.

Grigner le pain sert à lui donner son aspect croustilleux et croquant. Mais, il n’y pas que ça. Le grignage sert également lors de la cuisson. Cela aide le pain à retrouver toute sa saveur et à éliminer l’excédent de gaz pendant la cuisson. En fait, les petites découpes agissent sur la cuisson et peuvent être déterminantes surtout si elles n’ont pas été faites correctement.

Le rôle du grignage

Ne vous êtes-vous pas demandé ce que bien vouloir signifier les découpes sur le dessus de votre pain ? Et bien, voici la réponse. En grignant le pain, le boulanger pratique des incisions sur le pain (sur le sommet). Le but est de créer manuellement des petites cheminées par lesquelles vont sortir l’eau et de gaz carbonique dans le pain lors de la cuisson. C’est l’effet produit par cette réaction qui va former la croute et aider à faire gonfler le pain. En somme, grigner le pain, c’est également lui donner son aspect si apetissant et croustillant.

Le rôle du grignage n’est pas donc simplement esthétique, il est également utile autant pour la cuisson, pour la forme que pour votre santé buccale. Un pain non grigné peut être dur et présenté une croûte très dure, difficile à manger et pas très délicieux. Et même s’il est totalement cuit, il n’est pas très joli à voir.

Le processus du grignage

Le processus de grignage est simple. A l’aide d’une simple lame très fine, vous inciser doucement le sommet de votre pain, sur la longueur, la largeur ou en diagonale, ou sur la longueur et la largeur à la fois, ou d’une autre manière, bref, comme bon vous semble. Cependant, l’astuce miracle pour ne pas manquer le grignage, c’est de les faires environ à 45°, en biseauté et sans à-coup, surtout pas à la verticale. Cela aura l’effet inverse et votre pain ressemblera plus à un bloc de farine. Lorsque les entailles sont faites avec une bonne inclinaison, vous aurez en plus de belles croûtes des exfoliations aussi croquantes et un peu plus dorées.

Même si ce sont les découpes en diagonales que nous rencontrons sur presque tous les pains, sachez qu’il existe différents types de grignage, à faire selon la forme du pain et selon vos envies.

Les différents types de grignage

• La coupe classique

La coupe classique n’est autre que des entailles sur la longueur du pain comme sur les baguettes. Le grignage se fait sur un tiers de la longueur et sur le milieu. Les entailles doivent être de taille moyenne et presque côte à côte, et un peu en diagonale. Elle se remarque facilement car les entailles forment une grande ligne.

• La coupe Polka

Le grignage en Polka, c’est le préféré des enfants et aussi des ados. C’est plus joli et plus facile. Il suffit de faire des entailles croisées sur le pain. Vous les retrouvez d’habitude sur les tourtes, les miches ou encore les pains ronds. En tout cas, je l’aime bien aussi.

• La coupe personnelle

La coupe personnelle, ce sont les entailles que vous souhaitez faire, selon vos propres envies ou vos préférences. Mettez-en en parallèles, droites sur la longueur du pain ou sur la largeur, sur l’axe central ou le coté, en mode croisé ou encore en diagonale, etc. En fait, c’est juste « personnelle ». 🙂

Quels outils utiliser pour le grignage ?

Pour bien grigner son pain, il faudrait un cutteur de boulanger. Toutefois, comme ces outils professionnels coûtent assez chers, vous pouvez juste utiliser un ustensile très tranchant et propre.

La petite astuce, c’est de prendre une lame de rasoir en l’accrochant avec une tige ou encore un couteau avec une lame très fine et ne se servir que du bout.

Aussi, assurez-vous que cette étape se passe juste avant l’enfournage pour que l’effet soit bien visible. N’oubliez pas de le tremper dans le d’eau avant.

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Grigner avec une machine à pain

Il existe des machines à pain pouvant faire le grignage tout seul. Dans ce cas, vous n’aurez qu’à charger un programme, et l’appareil se chargera de tout le travail. En fait, littéralement, vous ne ferez que mettre les ingrédients et attendre la fin de la cuisson.

Toutefois, si les grignes proposées ne vous conviennent pas, Il existe une autre option : préparer le pain à la machine, grigner à la main et cuire à la machine. Cela semble difficile, mais en fait, il suffit de sortir le pain au bon moment, grigner soi-même et remettre doucement dans la machine pour terminer la cuisson. En pratique, cela doit se passer de cette manière :

1- Le principe

grigner le pain avant la cuisson. Alors une fois que le pétrissage est terminé, vous devriez ouvrir doucement le couvercle pour couper le dessus du pâton ;

2- Quand le faire exactement ?

Entre le pétrissage et le début de la cuisson, il faut un temps de repos. Ainsi, le grignage doit avoir lieu sur le pâton après le repos lorsqu’il est gonflé.

3- Comment faire ?

A l’aide d’un tamis, vous saupoudrer le pâton de farine (une très fine couche) en tapotant doucement pour enlever l’excédent. Ensuite, vous couper le pâton à votre manière, soit en réalisant une coupe classique, une coupe en Polka ou une coupe personnelle. N’oubliez pas, cela se fait avec un objet très tranchant (une lame de rasoir ou le bout d’un couteau à défaut de lame de cutter).  L’incision doit être rapide, incliné et d’une profondeur de 1cm tout au moins. Maintenant, vous remettez simplement le pâton dans la machine à pain pour qu’il cuise et devienne un joli pain avec des oreilles croustillantes.

Sachez que dans les deux cas, vous aurez toujours un pain bien fait, délicieux avec des grignages parfaits. Ce n’est qu’une question de choix.